「しろあずき」は、白い色が特徴の小豆であり、茶色い皮と違って白い粒の形状が個性的です。その名前通り、まるで白くて小さなボールのように見えます。日本では、和菓子やお団子などに使われることが多く、甘みが強めで食感も柔らかく美味しいです。「しろあずき」は、「赤あずき」と同じ小豆の一種ですが、苦みや渋みが少なく扱いやすいため人気があります。また近年では健康効果からスイーツだけでなく料理でも使われることも増えています。風水では吉祥を象徴する幸運のシンボルとされており、願望成就や商売繁盛を願う際にも重宝されています。心身に優しく影響を与える「しろあずき」は、多様性豊かな食文化を楽しむ日本人に欠かせない存在です。
