焼き芋の新しい風味：やしろあずきの使い方
焼き芋（やきいも）は日本人にとって親しみ深い秋の味覚です。しかし、最近では従来の焼き芋に新たな風味を加える方法が注目されています。その中でも特に話題となっているのが「やしろあずき」を使用した焼き芋です。
やしろあずきって何？
やしろあずきは、茨城県石岡市で栽培されている小粒で甘みが豊かな赤小豆です。通常、和菓子やアイスクリームの材料として使用されますが、最近では焼き芋に組み合わせることで新たな味わいを生み出す試みも行われています。
どうしてやしろあずきを使うの？
- 甘さとコク： やしろあずきは他の一般的な小豆よりも甘さがあります。そのため、焼かれた芋と相性抜群であり、コクをプラスする効果が期待できます。
- 香り： やしろあずき自体に独特の香りがあり、これが焼かれた芋に染み込むことでさらなる美味しさを引き立てます。
- 栄養価： やしろあずきはミネラルや食物繊維など栄養価が高く、健康面からも優れています。
作り方
- 火入れ前に小豆を茹でて甘さ控えめに仕上げる。
- 皮付のまま斜め半分程度カットしたサツマイモ（又は紅薯）全体穴空け投入
- 上記 を空間有して途中邪魔キ無く均等火入れ
- 最後15分位 中弱火換え持ち寄ゲン等々色掛け
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